石毛直道 『文化麺類学ことはじめ』 （1991年9月17日刊行，フーディアム・コミュニケーション，東京，300 pp., ISBN:4938642034） 本書は15年後に文庫化された：石毛直道『麺の文化史』（2006年8月10日刊行，講談社［講談社学術文庫・1774］，東京，396 pp.,…