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archief voor stambomen

系統樹ハンターの狩猟記録

パスタの幾何学

Jacob Kenedy and Caz Hildebrand

The Geometry of Pasta

(2010年刊行,Boxtree/Pan Macmillan, London, 288 pp., ISBN:9780752227375 [hbk] → 版元ページ

ロンドンで抜群の人気イタリア料理店〈Bocca di Lupo〉のオーナーシェフ Jacob Kenedy とグラフィック・デザイナー Caz Hildebrand による共著本.アルファベット順にさまざまな形状のパスタの白黒イメージ図と代表的料理のレシピが載っている.パスタの形状ごとに最適なレシピが対応しているとのこと.本書のカバージャケットを展開すると風呂敷のようになる.著者いわく「the ongoing evolution and the taste and geometry of the pasta (p. 7)」 - それにしても,パスタの形状が数学的インスピレーションとイマジネーションをかきたてるのはなぜだろうか?

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